多所科研機(jī)構(gòu)證實(shí)核桃補(bǔ)腦，六個(gè)核桃再添權(quán)威解讀
2025-02-10
來源：網(wǎng)絡(luò)
多吃核桃有助于補(bǔ)腦，這一觀念深入人心。核桃，作為堅(jiān)果之王，富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育大有裨益。近日，柳葉刀子刊發(fā)表的一項(xiàng)真人對(duì)比試驗(yàn)進(jìn)一步證實(shí)了核桃對(duì)大腦的積極作用。該試驗(yàn)通過為期6個(gè)月的隨機(jī)對(duì)照營(yíng)養(yǎng)干預(yù)，發(fā)現(xiàn)堅(jiān)持吃核桃的中學(xué)生大腦發(fā)生了積極變化，尤其是注意力功能得到增強(qiáng)，且有注意缺陷多動(dòng)障礙癥狀的青少年的行為也明顯改善。
研究人員指出，青春期是大腦發(fā)育和復(fù)雜行為發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，需要大量能量和營(yíng)養(yǎng)。因此，建議男孩和女孩每天吃一把核桃，或每周至少吃三次，這將對(duì)他們的認(rèn)知能力產(chǎn)生實(shí)質(zhì)性改善，有助于他們面對(duì)青春期和成年期的挑戰(zhàn)。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)原食品營(yíng)養(yǎng)與安全系主任何計(jì)國(guó)也強(qiáng)調(diào)，核桃中的高卵磷脂含量為機(jī)體提供膽堿，形成神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿，從而維持神經(jīng)系統(tǒng)的功能。
國(guó)內(nèi)首部《核桃與腦健康科學(xué)》書籍匯聚了國(guó)內(nèi)外相關(guān)領(lǐng)域權(quán)威專家的科研成果，全面揭示了核桃改善記憶力的七大實(shí)證科學(xué)原理，標(biāo)志著核桃補(bǔ)腦正式進(jìn)入“科學(xué)時(shí)代”。該書從生物、神經(jīng)等多角度權(quán)威解讀證實(shí)，核桃可以有效改善記憶力，并重點(diǎn)闡釋了七大科學(xué)實(shí)證：緩解神經(jīng)細(xì)胞氧化應(yīng)激、降低炎癥水平、清除淀粉樣蛋白、改善突觸可塑性、修復(fù)血腦屏障完整性、改善海馬體細(xì)胞和線粒體自噬，以及改善神經(jīng)遞質(zhì)水平，這些科學(xué)實(shí)證均指向核桃對(duì)提升學(xué)習(xí)記憶力的積極作用。
西班牙Pere Virgili 衛(wèi)生研究所（Pere Virgili Health Research Institute ，IISPV）領(lǐng)導(dǎo)的一項(xiàng)研究也得出了類似結(jié)論。在這項(xiàng)研究中，巴塞羅那全球衛(wèi)生研究所和德爾瑪醫(yī)院醫(yī)學(xué)研究所進(jìn)行了合作。
在這項(xiàng)的研究中，來自巴塞羅那 12 所不同高中的700多名11至16歲的中學(xué)生自愿參加了研究，經(jīng)過嚴(yán)格的質(zhì)控后，共有771名青少年被納入分析并隨機(jī)分為兩組，即對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組。
眾所周知，隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)的意義在于它可以提高研究的可靠性和有效性，通過隨機(jī)分組的方法，可以消除其他因素的影響，從而得出更為準(zhǔn)確、科學(xué)的結(jié)論。
在研究中，對(duì)照組沒有接受任何形式的干預(yù)；實(shí)驗(yàn)組則收到了含有30克核桃仁的小袋，可以每天食用核桃仁，持續(xù)6個(gè)月。在基線和干預(yù)后評(píng)估了有關(guān)神經(jīng)心理（工作記憶、注意力、流動(dòng)智力和執(zhí)行功能）和行為（社會(huì)情緒和注意缺陷多動(dòng)障礙 [ADHD] 癥狀）發(fā)展的多個(gè)主要終點(diǎn)，在基線和6個(gè)月時(shí)測(cè)定紅細(xì)胞ALA狀態(tài)作為依從性的測(cè)量。
6個(gè)月之后，研究人員認(rèn)真地分析了干預(yù)組內(nèi)部和干預(yù)組、對(duì)照組之間主要和次要終點(diǎn)的基線和差異。分析結(jié)果表明，在干預(yù)組內(nèi)，青少年的注意力功能、工作記憶、流體智力和冒險(xiǎn)決策得分與基線相比都有顯著提高。干預(yù)組內(nèi)的青少年的ALA水平升高了0.03%，在對(duì)照組中升高了0.01%。
這是一項(xiàng)前所未有的研究，雖然之前已經(jīng)有關(guān)于堅(jiān)果對(duì)人體健康影響的研究，但在青春期這樣一個(gè)認(rèn)知發(fā)展的關(guān)鍵階段攝入堅(jiān)果的影響卻從未被研究過。
其實(shí)，早在2018年，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心針對(duì)核桃對(duì)記憶力影響進(jìn)行了研究，學(xué)者們采用隨機(jī)對(duì)照雙盲的試驗(yàn)設(shè)計(jì)，將120名學(xué)校、家長(zhǎng)和學(xué)生自己均知情同意，年齡在12-14歲的初中生，隨機(jī)分為核桃干預(yù)組和安慰劑對(duì)照組，每日給予干預(yù)組受試者含24g核桃的核桃乳飲品(由養(yǎng)元六個(gè)核桃提供)，安慰劑組給予包裝口感相似的安慰劑產(chǎn)品，結(jié)果顯示，連續(xù)飲用30天后，干預(yù)組的指向記憶、聯(lián)想學(xué)習(xí)和圖像自由回憶的測(cè)驗(yàn)分?jǐn)?shù)高于試驗(yàn)前，因此研究得出“核桃植物蛋白飲料具有改善記憶功能作用”的重要結(jié)論。
由此可見，核桃乳也具有輔助改善記憶的功能。因此，科學(xué)家們得出“核桃植物蛋白飲料具有輔助改善記憶功能的作用”的重要結(jié)論，之后該項(xiàng)研究更被學(xué)術(shù)期刊刊登。
正如宮照龍所言，每天堅(jiān)持飲用含24g核桃的核桃乳對(duì)記憶有顯著的正向作用；這是因?yàn)?，核桃是?duì)認(rèn)知和記憶行為研究觀察較為集中的堅(jiān)果，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)觀察就表明核桃具有改善動(dòng)物認(rèn)知功能以及學(xué)習(xí)、記憶能力的作用。
實(shí)際上，核桃乳自問世以來便受到了消費(fèi)者的認(rèn)可、青睞和追捧，尤其是近年來隨著營(yíng)養(yǎng)持續(xù)升級(jí)、配方口味更新迭代、科研實(shí)證接連發(fā)布，核桃乳產(chǎn)業(yè)有望迎來全新的增長(zhǎng)點(diǎn)，龍頭品牌無疑將成為最大的受益者。
作為一家擁有二十多年核桃健腦營(yíng)養(yǎng)提煉和挖掘經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)，2020年，在中國(guó)疾控中心關(guān)于“核桃乳能有效提升記憶力”的科研成果啟發(fā)下，養(yǎng)元飲品推出了六個(gè)核桃2430。
六個(gè)核桃2430不僅將疾控中心的科研成果引入其新品創(chuàng)新研發(fā)的頂層設(shè)計(jì)之中，將補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行了量化，更以0糖、0膽固醇、0反式脂肪的無負(fù)擔(dān)配方，打造了一個(gè)讓人人可輕松享受的健腦方案。
“六個(gè)核桃立足于對(duì)消費(fèi)者的精確洞察，精選云南、新疆、太行山三大產(chǎn)地的核桃，從源頭上把好品質(zhì)關(guān)?！敝袊?guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，六個(gè)核桃在“更有營(yíng)養(yǎng)”的同時(shí)，還構(gòu)建起了“更有滋味”的差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，“火爆的銷售現(xiàn)象背后，凸顯的是六個(gè)核桃對(duì)市場(chǎng)潮流和消費(fèi)趨勢(shì)的精準(zhǔn)把控?！?/p>
為了堅(jiān)持讓核桃營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮到最大，六個(gè)核桃更不斷對(duì)工藝進(jìn)行升級(jí)創(chuàng)新。從填補(bǔ)國(guó)內(nèi)多項(xiàng)空白、解決了“苦、澀、膩、營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)”行業(yè)難題的“5·3·28”工藝；到歷經(jīng)5年、無數(shù)次嘗試后，研發(fā)出的去除了核桃仁種皮苦澀物質(zhì)，將核桃及其種皮中的蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分利用率提升至97%以上的全核桃CET冷萃工藝；再到將核桃乳研磨顆粒的平均直徑達(dá)到微米級(jí)別，保證了核桃營(yíng)養(yǎng)完整性的“五重細(xì)化研磨”工藝。
“六個(gè)核桃的研究與創(chuàng)新，將科研成果與產(chǎn)品緊密結(jié)合，形成了產(chǎn)學(xué)研一體的國(guó)民腦營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)生態(tài)，為核桃產(chǎn)業(yè)提供了一個(gè)高質(zhì)量發(fā)展的樣本?！敝斓づ畋硎?，六個(gè)核桃持續(xù)將國(guó)內(nèi)外最新的核桃健腦科研成果轉(zhuǎn)化為能被全民共享的健康產(chǎn)品，為產(chǎn)業(yè)拓展更大的發(fā)展空間，為社會(huì)創(chuàng)造更多的健康紅利，進(jìn)一步為國(guó)民腦健康賦能。
