踐行“綠色食物觀”，養(yǎng)元六個(gè)核桃擦亮高質(zhì)量發(fā)展底色
2024-06-06
來(lái)源：新京報(bào)
當(dāng)“低碳”成為熱詞，食品飲料行業(yè)紛紛轉(zhuǎn)向綠色發(fā)展。20多年來(lái)引領(lǐng)植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展的養(yǎng)元六個(gè)核桃一直將品質(zhì)視為發(fā)展重心，在持續(xù)完善更新產(chǎn)品體系的同時(shí)，積極打造行業(yè)內(nèi)綠色低碳新標(biāo)準(zhǔn)，一罐罐六個(gè)核桃走下生產(chǎn)線，端到消費(fèi)者手中，經(jīng)歷的是全產(chǎn)業(yè)鏈的綠色標(biāo)準(zhǔn)。
無(wú)論是精選真材實(shí)料，還是加碼科技創(chuàng)新，推動(dòng)核桃乳品質(zhì)迭代，養(yǎng)元飲品擦亮了天然、健康的底色，通過(guò)發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，秉承“綠色食物觀”，促進(jìn)自身和行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
關(guān)鍵詞1 真材實(shí)料
從源頭開啟“高品質(zhì)”布局
一年采購(gòu)量超1億公斤，真材實(shí)料，是六個(gè)核桃堅(jiān)守的底線。
只有核桃產(chǎn)地好才有好核桃，六個(gè)核桃科研人員表示，公司已經(jīng)完成全國(guó)20多個(gè)省份的核桃產(chǎn)區(qū)品質(zhì)勘察，對(duì)不同產(chǎn)地、不同品種、不同樹齡、不同季節(jié)核桃的口感及營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行大量基礎(chǔ)性研究和數(shù)據(jù)分析，并建立海量核桃仁數(shù)據(jù)庫(kù)，最終選擇在新疆、云南、太行山三大核桃黃金產(chǎn)區(qū)建立原料基地。
新疆日照充足，晝夜溫差大，孕育的核桃個(gè)大、皮薄，營(yíng)養(yǎng)豐富且口感甘甜；云南，高海拔高緯度的自然優(yōu)勢(shì)，造就了當(dāng)?shù)胤N植的核桃果肉飽滿、果子含油率高等特性。華北平原中部的太行山，擁有豐富的土壤資源，土質(zhì)中性偏堿，富含鈣質(zhì)，此地核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，果肉更為肥厚。
從產(chǎn)區(qū)到工廠，每一顆核桃都要經(jīng)過(guò)養(yǎng)元“3·6·36”的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，確保核桃原料新鮮優(yōu)質(zhì)，安全可追溯?！安皇敲恳粋€(gè)核桃都能做六個(gè)核桃，該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)來(lái)自三大核桃黃金產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)原料進(jìn)行包括水分、色澤、口感、飽滿度、粒度、雜質(zhì)在內(nèi)的6大檢測(cè)指標(biāo)和36項(xiàng)理化指標(biāo)檢測(cè)?！鄙鲜鋈藛T表示，養(yǎng)元飲品經(jīng)過(guò)多項(xiàng)實(shí)驗(yàn)改進(jìn)，建立了原料儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)、配送標(biāo)準(zhǔn)以及高于行業(yè)要求的核桃仁驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)；建立了從原材料進(jìn)廠、生產(chǎn)過(guò)程、成品檢驗(yàn)到銷售的完整記錄制度，產(chǎn)品安全控制可追溯、責(zé)任可追究。
從源頭產(chǎn)地布局好原料，不僅體現(xiàn)了六個(gè)核桃用好原料升級(jí)產(chǎn)品，為消費(fèi)者提供高品質(zhì)產(chǎn)品的態(tài)度和決心，也是六個(gè)核桃推動(dòng)核桃產(chǎn)業(yè)高品質(zhì)發(fā)展的責(zé)任。
關(guān)鍵詞2 新質(zhì)生產(chǎn)力
以科技創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新
今年以來(lái)，“新質(zhì)生產(chǎn)力”一詞被頻頻提到。政府工作報(bào)告明確提出，要充分發(fā)揮創(chuàng)新主導(dǎo)作用，以科技創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新。
作為國(guó)內(nèi)起步較早的植物蛋白企業(yè)，六個(gè)核桃自創(chuàng)立以來(lái)就一直堅(jiān)持走專業(yè)化發(fā)展道路，憑借前瞻性的戰(zhàn)略眼光和堅(jiān)定的執(zhí)行力，立足于創(chuàng)新，做好本業(yè)，不斷通過(guò)技術(shù)工藝創(chuàng)新，將核桃乳飲料這一細(xì)分市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)大，旗下打造的“明星”產(chǎn)品——六個(gè)核桃，成為打造植物蛋白產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力的先行者和引領(lǐng)者。
從“讓國(guó)人喝上一罐好核桃乳”再邁向“健康中國(guó)2030”，技術(shù)破冰是背后的關(guān)鍵詞。
養(yǎng)元飲品2018年上線“全核桃CET冷萃”工藝，通過(guò)靶向脫離，實(shí)現(xiàn)對(duì)核桃仁及其種皮營(yíng)養(yǎng)的最大化利用，核桃蛋白、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分利用率提高至97%以上?！昂颂椅逯匮心ゼ夹g(shù)”則將核桃乳顆粒研磨至納米級(jí)，使?fàn)I養(yǎng)成分大量釋放并充分細(xì)化，更易被吸收。
為更好滿足消費(fèi)者需求，六個(gè)核桃持續(xù)推新，如低糖配方、添加益生元的養(yǎng)生系列，添加磷脂的五星系列，無(wú)糖配方的高鈣系列，添加葡萄糖酸鋅的益智成長(zhǎng)系列，“0糖0香精0膽固醇”2430核桃乳新品等。
這背后是養(yǎng)元飲品堅(jiān)實(shí)的技術(shù)底蘊(yùn)。養(yǎng)元飲品已建立多個(gè)領(lǐng)先的技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)學(xué)研合作平臺(tái)，擁有8大技術(shù)研發(fā)平臺(tái)和1個(gè)國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)室，即中國(guó)輕工業(yè)核桃飲品重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、河北省企業(yè)技術(shù)中心、河北省核桃飲品技術(shù)創(chuàng)新中心、院士工作站、博士后科研工作站、植物源發(fā)酵飲品河北省工程實(shí)驗(yàn)室、河北省核桃營(yíng)養(yǎng)功能與加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、中國(guó)核桃產(chǎn)業(yè)研究院以及國(guó)際資質(zhì)互認(rèn)的CNAS（中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)）實(shí)驗(yàn)室，持續(xù)推動(dòng)行業(yè)創(chuàng)新。
關(guān)鍵詞3 綠色低碳
全產(chǎn)業(yè)鏈推進(jìn)綠色化
如今，綠色發(fā)展已是社會(huì)共識(shí)。自我國(guó)提出“雙碳”目標(biāo)后，六個(gè)核桃層層突破，努力推進(jìn)產(chǎn)品的綠色化改造，給核桃乳增加一抹低碳“綠”。
相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，六個(gè)核桃在原料種植、生產(chǎn)制造、綠色包裝、能源使用、物品回收等全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)，強(qiáng)化綠色產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，發(fā)揮龍頭企業(yè)的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。
截至目前，六個(gè)核桃綠色工廠全面完成數(shù)字化建設(shè)，應(yīng)用自動(dòng)信息化系統(tǒng)，進(jìn)行全廠設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)監(jiān)控與調(diào)節(jié)、產(chǎn)品追溯等，實(shí)現(xiàn)能源資源的充分利用和科學(xué)管理；搭建從原料到成品的全面在線檢測(cè)系統(tǒng)，進(jìn)行全生產(chǎn)過(guò)程管控；引進(jìn)德國(guó)KHS科埃斯生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制并大幅減少?gòu)U氣或污染物產(chǎn)生。
同時(shí)，六個(gè)核桃“全身”都進(jìn)行了“綠色武裝”。養(yǎng)元飲品的產(chǎn)品研發(fā)設(shè)計(jì)，按照市場(chǎng)調(diào)研、內(nèi)部評(píng)審、項(xiàng)目立項(xiàng)、可行性分析、工藝技術(shù)方案、項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)與勞動(dòng)安全等內(nèi)容展開，過(guò)程中優(yōu)先考慮采用無(wú)污染（或低污染）、可降解的原輔包裝材料。原輔料均符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，其中核桃仁為綠色農(nóng)產(chǎn)品，箱皮、罐體、易拉蓋均可回收利用，減少環(huán)境危害的同時(shí)，增加食品的安全性。
養(yǎng)元飲品還將綠色發(fā)展貫徹到產(chǎn)業(yè)融合方面，通過(guò)全力開展綠色采購(gòu)，指導(dǎo)和管理供應(yīng)商搭建綠色供應(yīng)鏈及運(yùn)作機(jī)制，實(shí)施送貨車輛排放國(guó)V及以上、紙包材必須通過(guò)政府環(huán)評(píng)、印刷供應(yīng)商均安裝VOC（揮發(fā)性有機(jī)物）處理設(shè)備、使用可回收塑料托盤等管理規(guī)定，推動(dòng)上游綠色供應(yīng)鏈建設(shè)。
如今，養(yǎng)元飲品還在開展溫室氣體核查工作，著力實(shí)現(xiàn)污染物超低排放、廢氣零排放。在綠色制造加速行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的勢(shì)能下，六個(gè)核桃正在推動(dòng)整個(gè)行業(yè)發(fā)生深層次變革。
